2016 "Guarano" Appassimento

Negroamaro del Salento IGP


Le Vigne di Sammarco

TypRotweine
HerkunftItalien, Puglia
Produzent Le Vigne di Sammarco
QualitätsstufeIGP
Ausschanktemperatur18'C
Trinkreifca. 6 Jahre
Traubensorten Negroamaro
Artikelnummer35081428
75 cl

CHF 24.50
Stk.


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Bemerkungen

Wie sein kleiner Bruder «Verve» aus dem gleichen Weingut ist der «Guarano» aus 100% Negroamaro Trauben gekeltert. Es wird das Appassimento Verfahren angewendet, d.h man lässt die Trauben am Rebstock antrocknen und erntet die rosinenartigen Trauben erst anfangs Oktober. Diese Spätlese ergibt einen äusserst konzentrierten Most, aus welchem ein gehaltvoller Wein mit viel Körper und Struktur entsteht. Der «Guarano» präsentiert sich in einer tief dunkelroten Farbe und mit brillant schimmernden Violett-Reflexen geschmückt. In der Nase betörende Cassis- und Holundernoten, umhüllt von einem Hauch Zartbitterschokolade und süssen exotischen Gewürzen. Der Gaumen dicht und intensiv, schwarze Kirsche, Leder und ein bisschen Eukalyptus. Sanfte und seidige Tannine ergänzen das Gewand dieses Super Negroamaros. Das lange Finale klingt temperamentvoll und ausdauernd nach.

Passt zu

Rotem Fleisch, Schmorgerichten, Wild