2022 Cayenna SUBMARINER

Vermentino di Sardegna DOC

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Tenuta Asinara

Typ	Weissweine
Herkunft	Italien, Sardegna
Produzent	Tenuta Asinara
Qualitätsstufe	DOC
Ausschanktemperatur	8-12' C
Trinkreife	5-10 Jahre
Traubensorten	Vermentino
Passt zu	Fischspezialitäten, Meeresfrüchten, Muscheln
Artikelnummer	15160109

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Bemerkungen

Eine Tradition mit Wurzeln im alten Rom. Illustrationen aus der römischen Villa Santa Filica und das Bacchus-Mosaik bei Sorso belegen eine besondere Praxis: Frisch geerntete Trauben wurden in Meerwasser getaucht, um ihre Qualität zu steigern. Moderne Studien bestätigen die Wirkung – Geschmack, Aroma und Struktur des Weins profitieren deutlich vom Kontakt mit salzhaltigem Wasser. Diese alte Methode wurde von der Familie Sassu, Inhaberin der Tenuta Asinara, neu belebt. Mit technischer Unterstützung – sogar per Hubschrauber – tauchten sie Vermentino-Trauben in den Golf von Asinara. So entstand ein Wein, der althergebrachte Tradition mit moderner Önologie verbindet.

Passt zu

Fischspezialitäten, Meeresfrüchten, Muscheln

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